REDACCIÓN: ¿Es saludable nuestra alimentación?

Tristemente, en nuestra querida sociedad del siglo XXI, se valora infinitamente más el beneficio económico de las empresas que el compromiso que estas puedan tener para-con su cliente cuando se trata de poner a la venta un producto. Este, que parece un fenómeno inofensivo, afecta a nuestra salud de maneras imperceptibles en nuestro día a día aunque perjudiciales cuánto menos a la larga.

El problema es el siguiente: si un día dedicáramos una tarde a dar una vuelta por un supermercado y a mirar las etiquetas de los productos, más del 80% serían ultra-procesados. “¿Y eso qué es?”, preguntaremos. Pues los ultra-procesados son productos que están cocinados con alimentos que no les hacen falta y que además nos perjudican. Entre ellos podríamos encontrar: aceite de girasol, azúcar, jarabe de glucosa o fructosa, emulgentes de todo tipo, conservantes artificiales, etc. Algunos de ellos parecen inofensivos y tendemos a creer que en su minoría de porcentaje no nos harán ningún daño, pero son la causa de una gran cantidad de  enfermedades como diabetes de tipo 2 y según que tipo de cáncer.

Esas maravillosas empresas de las que hablábamos antes utilizan este tipo de productos con el fin de economizar en la fabricación de los alimentos. Son muy complicados de evitar, pero un truco sencillo para empezar es el siguiente: cuando vayamos a un supermercado y miremos las etiquetas, nos preguntamos: “¿Este procesado tiene más de 5 componentes de los que no sean implícitamente necesarios?” Si es así, es un ultra-procesado.

Podría decirse que, sin contar los procesados anteriores, todos comemos mínimamente saludable – a excepción de ese croissant de chocolate de los domingos por la tarde, claro. - : comemos variedad de pasta, arroz, alguna verdura y de vez en cuando algo de pescado. ¿Me equivoco?  Pero no, eso no basta. Las vitaminas que nos proporcionan las verduras y las frutas que no comemos son imprescindibles para tener un sistema inmunológico preparado para combatir con esa tediosa gripe que nos obliga a estar en cama dos semanas. Eso, por supuesto, también es uno de los motivos por los que nuestra salud puede flaquear.